अजवाइन के गुण और अवगुण
(Ajwain Carom seeds)
हैल्लो
दोस्तों, आज हम जानेंगे हमारे घर की रसोई कैसे एक आर्युवैदिक दवाख़ाना भी है। आज हम इसी
दवाख़ाने से एक ऐसी औषधि निकल कर ला रहे है, जो
अद्भुत गुणों का ख़जाना है,
जी है इस का नाम है अजवाइन (Ajwain
Caroms seeds ) जिसके गुणों से आप सभी को रुभरू / जानकारी देने की कोशिश करेगे|
अजवाइन के छोटे- छोटे बीज होते है,
लेकिन
यह छोटे बीजों गुण्कारी तत्वों से भरपूर
होते है, जिनसे
हम अनजान रहते है । अजवाइन का इस्तेमाल अक्सर मठ्ठी, नमकीन पूरी,
पराठों मैं किया जाता है। पुराने समय
मैं परिवार मैं जब किसी के पेट मैं कोई भी तकलीफ़ होती थी तब माँ अजवाइन ही पानी के
साथ देती थी और हम ठीक हो जाते थे और किसी भी डॉक्टर की जरुरत नहीं पड़ती थी|
अजवाइन
मिश्र देश का एक मसाला है,
अजवाइन के कड़वे स्वाद की तुलना अक्सर
थाइम से की जाती है, क्योंकि दोनों ही बूटियों मैं एक
जैसे रसयानिक पदार्थ होता है, जिसे
थाइमोल के नाम से पहचाना जाता है। आर्युवैदिक और एलोपैथिक/Allopathic मेडिसिन मैं भी अजवाइन का प्रयोग किसी ना किसी रूप मैं किया जाता है
। अजवाइन मैं अनेकों औषिधयी गुण पाये जाते है, जिनकी
जानकारी देने जा रहे है ।
अजवाइन (Ajwain /Carom seed) के वारे मै जानकारी :
a) वानस्पतिक
नाम :
ट्राइची स्पेर्मुम एम्मी (Trichy Supermom Ammi)
b) सामान्य नाम :
अजवाइन, कैरम सीड (carom seeds)
c) उपयोगी भाग : बीज (seeds)
d) भगौलिक रूप से :
अजवाइन मूल रूप से मिस्र देश से सम्बंधित है लेकिन यह भारतकिस्तान, अफगानिस्तान, ईरान, इराक
मैं भी पाई जाती
है |
e) गुण : गरम (hot)
उपयोगी (benefits)
पाचन(digestion ) को मजबूत बनती है, गैस
की समस्या को दूर करती है,
उलटी मैं राहत/आराम देती है, मसूड़ों की सूजन ठीक करती है, दाद को भी ठीक कर सकती है, गठिया मैं लाभदयक है, खासी
- सर्दी को दूर भगाती है, खटि डकारों से आराम दिलाती है, गुर्दे
के लिये लाभदयक है, अस्थमा और किसी भी प्रकार का फ्लू मैं बहुत लाभदयक होती है।
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| Benefit-of-Ajwain |
अगर ख़ासी लम्बे समय से चल रही है और ठीक
नहीं हो रही है तो अजवाइन मैं कुछ और मिश्रण मिला कर एक हर्बल औषधि बना सकते है जो ख़ासी-जुकाम मैं बहुत आराम
देगी इसके लिये (1-चम्मच अजवाइन, कुछ पाते तुलसी के, आधा चम्मच सूखा अदरक यानि सोठ या कच्चा अदरक भी
डाल सकते है, 1-लोंग, 5-काली मिर्च, आधा चम्मच हल्दी, और थोड़ा सा गुड़ मिलकर एक गिलास पानी लेकर उबाल ले, जब बह आधा गिलास रह जाये उसे छान ले और उसका
प्रयोग सुबह और रात को सोते बकत /समय करे यह राम वाण का काम करेगा।
क) पेट दर्द carom seed for stomach
pain
ख)
गैस carom
seed for Gas
ग)
उलटी carom seed for Vomiting
घ) खट्टी डकार
carom seed
for Burping
ड) एसिडिटी carom
seed for acidity
प्रयोग:-
a) अजवाइन, सूखे अदरक /यानि सोंठ, काला नमक, जरा सी हींग, सूखा आंबला, इन सब को पीस कर चूरन बना ले और सुबह और श्याम को शहद के साथ चाट ले, चमत्कार लाभ मिलेगा
b) अजवाई
का 1-चम्मच, 1-लोंग, 1-टुकड़ा अदरक का, 5 - 6 पत्तियां तुलसी की लेकर, 1 गिलास पानी मैं उबाल ले और उसको छान ले और उस मैं थोड़ा सा काला नमक मिलकर
पी ले, आराम मिलेगा ।
बजन घटाने
मैं अजवाइन का पानी/रस एक महत्बपूर्ण रोल अदा करती है। आजकल हम बजन घटाने
के लिये हज़ारो रुपय दवाइयों पर खर्राच कर देते है, पर फिर भी रिजल्ट /परिणाम नहीं मिलते, कई बार तो साइड इफ़ेक्ट भी हो जाता है। लेकिन इन घरेलू उपचार से कोई साइड इफ़ेक्ट शरीर
को नहीं होता, अजवाइन का पानी पीने से मेटाबोलिजम बढ़ता
है जिससे चर्बी घटने लगती है ।
प्रयोग :-
a) रात को एक गिलास पानी मैं 1 - 2 चम्मच अजवाइन भिगोकर रख दे, सुबह उठ कर इसे उबाल ले और फिर छान कर शहद मिलकर खली पेट पी ले रोज, कुछ ही दिनों मैं चमत्कारी प्रणाम मिलेगे और आप
आपने आप को हल्का और तंदरुस्त महसूस करोगे
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| Benefit-of-Ajwain |
a) अजवाइन गठिये के रोग मैं भी लाभदयक है, अगर हम अजवाइन के चूरन की एक पोटली बनाकर उससे दर्द वाली जगह पर सकई करे तो फायदा मिलेगा और इसके साथ - साथ अजवाइन के पानी मैं सोंठ/अदरक मिलकर उबाल कर
पीने से गठिये का रोग ठीक हो सकता है। High
Blood प्रेशर वालो को
डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिये|
b ) अजवाइन का तेल और लॉन्ग का तेल मिलाकर मालिश करने से भी लाभ मिलेगा ।
मुहांसो /पिम्पल्स की बीमारी तभी आती है जब हमारा पेट सही नहीं होता
यानि डाइजेशन ठीक ना हो|
प्रयोग:-
अजवाइन
का चूरन बना ले और उस मैं,
थोड़ा सा दही, हल्दी, और
नीबू का रस मिलाकर पेस्ट बना ले और फिर उसको
मुहांसो/पिम्पल्स पर लगा ले और सुकने पर गरम पानी से धो ले इस से दर्द और
लाल निशान भी दूर हो जयेगे, इसमे थाइमोल भरी मात्रा मैं होती है, जो एंटीसेप्टिक और गामा टेरपिन (gamma Terrapin) जैसे गुण भरपूर होते है ।
6) मासूड़ों की सूजन carom seeds for Gums
अगर आप के मासूड़ों मैं सूजन और दर्द है
तो अजवाइन इसके लिया एक अच्छी औषधि है |
प्रयोग : -
a) गुनगुने पानी मैं अजवाइन के तेल की कुछ
बूंदे मिला कर कुल्ला दिन मैं 2 या 3 बार करे
b) अजवाइन के पानी मैं 2- लोंग को उबाल कर उसमे नमक डाल ले और उससे कुल्ला करे दिन मैं 2 - 3 बार बहुत जल्दी आराम मिलेगा।
7) अस्थमा Ajwain for Asthma
अजवाइन अस्थमा के रोगियों के लिया बहुत लाभदयक ओषधि है|
प्रयोग :-
a) अजवाइन के चूरन और गुड़ को दिन मैं 2 से 3
बार कुछ दिन तक लेना होगा इस से बहुत आराम मिलेगा|
b) अजवाइन के रस मैं पानी मिलकर सुबह और शाम पीने से भी लाभ मिलेगा|
8) गुर्दे के लिये Ajwain for Kidney
अजवाइन किडनी के लिये और अगर किडनी मैं
पथरी हो तो पथरी निकलने मै अजवाइन बहुत लाभदयक है, का प्रयोग मौजूदा किडनी की पथरी को तोड़
देती है और पथरी के टुकड़ो को पेशाब/यूरिन के रास्ते शरीर से बाहर निकल देती है।
प्रयोग:-
a) एक कप पानी मैं 1से3 चम्मच अजवाइन ले और एक चम्मच शहद और उस मैं एक चम्मच सिरका मिलकर सुबह खाली पेट 8 से 10 दिन लगातार ले ।
b) अजवाइन के चूरन और गुड़ को दिन मैं 2से3 बार रोज कुछ दिन इस्तेमाल करने से आराम मिलेगा
अजवाइन के नुकसान:-
a)
अजवाइन
को भोजन की मात्रा के रूप मैं एक दिन मैं 10
ग्राम से अधिक नहीं लेनी चाहिये, अजवाइन अधिक मात्रा मैं प्रयोग करने से दुष प्रभाव पैदा कर सकती है ।
b)
पेट
मैं अल्सर, आंतरिक रक्त स्राव, अल्सरेटिव कोलाइटिस (ulcerative colitis) के रोगियों अजवाइन का सेवन नही चाहिये
c) प्रेग्नेंट
महिलाये भी अजवाइन का प्रयोग एसिडिटी की समस्या मैं करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर ले।
